به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

خورشت به آلو اصیل، ایرانی و ضد سرطان

تاریخ انتشار: ۱۶ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۱۱۵۶۱

مریم اژدری متخصص تغذیه در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان یزد گفت: خورشت به آلو حاوی سبزیجات و گوشت است و با توجه به اینکه حجم اصلی آن را سبزیجات تشکیل می‌دهد، کالری کمتری دارد.

او با تاکید بر استفاده از گوشت سفید در پخت این خورشت خوشمره بیان کرد: روش تهیه خورش به آلو متفاوت است برخی برای تهیه خورشت به آلو از گوشت قرمز و بعضی افراد برای پخت آن از گوشت سفید، بوقلمون و شترمرغ استفاده می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

متخصص تغذیه تصریح کرد: گوشت قرمز حاوی چربی و آهن بیشتری است و اگر افراد در پخت این خورشت خوشمزه از گوشت مرغ، بوقلمون و شترمرغ استفاده کنند، مناسب‌تر است.

اژدری با اشاره به مضر بودن سرخ کردن زیاد پیاز، سبزیجات و به موجود در این خورشت لذیذ اظهار داشت: سرخ کردن زیاد پیاز، سبزیجات و به نیز به هنگام پخت خورشت به آلو سبب افزایش میزان کالری آن می‌شود که برای سلامتی مضر است.

متخصص تغذیه بیان کرد: استفاده از گوشت سفید در کنار به و آلو در این خورشت بی نظیر این غذا را برای افراد دارای چربی خون و فشار خون سودمند می‌سازد.

او با تاکید بر مفید بودن خورشت به آلو برای یبوست و کاهش جذب قند و چربی در بدن خاطرنشان کرد: وجود به و آلو در این خورشت لذیذ که غنی از فیبر محلول است سبب کاهش جذب قند و چربی می‌شود همچنین برای یبوست نیز مفید است.

متخصص تغذیه با اشاره به ضد سرطان بودن خورشت به آلو تصریح کرد: آلو حاوی انواع ویتامین‌های گروه B از جمله اسیدفولیک است و دارای آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C می‌باشد که در درمان انواع سرطان‌ها نقش انکار ناپذیری دارد همچنین به دلیل رنگدانه‌هایی که در آلو وجود دارد ضد سرطان است.

او گفت: برخی افراد طبع خورشت به آلو را سرد می‌دانند که از دارچین و زعفران در تهیه آن استفاده می‌کنند و طبع آن را معتدل می‌سازند همچنین نفخ این خورشت خوشمزه را برطرف می‌کنند.

متخصص تغذیه بیان کرد: به نیز به دلیل داشتن پتاسیم زیاد و فیبر‌های محلول در کنترل فشار خون نقش موثری دارد و برای بیماران قلبی و گوارشی نیز سودمند است.

 اژدری با تاکید بر سودمند بودن خورشت به آلو برای رشد پوست و مو خاطرنشان کرد: به نیز به دلیل داشتن سلنیوم، منیزیم، مس، روی و پتاسیم برای رشد پوست و مو انسان مفید است و در عملکرد دستگاه‌های بدن نقش موثری دارد.

متخصص تغذیه گفت: خورشت به آلو حاوی انواع مواد مغذی است و برای همه گروه‌های سنی نیز مفید است همچنین در سالمندان که دچار یبوست و مشکلات دستگاه گوارش می‌شوند نیز مفید است.

او با اشاره به مفید بودن خورشت به آلو برای بیماران دچار دیابت بیان کرد: این خورشت اصیل و ایرانی به دلیل داشتن فیبر زیاد و مقداری دارچین تا حدی در کنترل قند خون نیز موثر است.

باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: پخت غذای سنتی غذای سالم متخصص تغذیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۱۱۵۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این ویتامین موجب افزایش قد می‌شود

 به گزارش تابناک، رشد و توسعه فیزیکی کودکان یکی از دغدغه‌های اصلی والدین است که در آن، قد بلند ترجیح داده می‌شود و به عنوان نشانه‌ای از سلامت و تندرستی در نظر گرفته می‌شود.

علاقه به داشتن قد بلند نه تنها در میان کودکان بلکه در میان والدین آنها نیز مشهود است، چرا که اغلب با مزایایی چون اعتماد به نفس بالاتر و موقعیت‌های اجتماعی بهتر همراه است. با این حال، تعیین قد نهایی یک فرد تحت تاثیر عوامل متعددی از جمله ژنتیک، تغذیه و سبک زندگی قرار دارد.

به گزارش فرطب، ژنتیک به طور قطعی در تعیین قد نقش دارد، اما تغذیه صحیح نیز می‌تواند تاثیر بسزایی بر روند رشد قدی داشته باشد. تغذیه کافی و متعادل باعث تامین مواد مغذی لازم برای رشد و نمو سلول‌ها و بافت‌های بدن به خصوص استخوان‌ها می‌شود. در این میان، اهمیت مصرف پروتئین و مواد مغذی خاص نظیر کلسیم و ویتامین D که نقش اساسی در تقویت ساختار استخوانی و بهبود رشد قدی دارند، نباید نادیده گرفته شود.

از این رو، درک اهمیت تغذیه در کنار عوامل ژنتیکی و توجه به نقش آن در تحقق پتانسیل رشد قدی کودکان، می‌تواند به والدین کمک کند تا با اتخاذ رویکردهای مناسب تغذیه‌ای، زمینه ساز رشد بهینه فرزندان خود باشند.

اهمیت تغذیه در رشد قدی کودکان
رشد قدی کودکان نه تنها تحت تاثیر عوامل ژنتیکی قرار دارد، بلکه تغذیه صحیح نیز نقش کلیدی در این فرآیند ایفا می‌کند. احمد اسماعیل زاده تاکید می‌کند که ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری برای رشد استخوان‌ها و بهبود قد کودکان حیاتی هستند.

تاثیر پروتئین بر افزایش قد کودکان
پروتئین، به عنوان یکی از اساسی‌ترین مواد مغذی برای تقویت بدن کودک و تحریک هورمون‌های رشد، معرفی شده است. این ماده مغذی برای سلامت ماهیچه‌ها، استخوان‌ها، پوست و سایر اندام‌های بدن ضروری است.

نقش لبنیات در رشد قدی
لبنیات، به ویژه شیر و ماست، حاوی پروتئین و دیگر مواد مغذی هستند که می‌توانند به افزایش قد کمک کنند. مصرف روزانه ۳-۴ وعده لبنیات به دستیابی به پتانسیل رشد در کودکان و نوجوانان کمک می‌کند.

اهمیت شیر و فرآورده‌های لبنی در دوران کودکی
شیر و فرآورده‌های لبنی منابع خوبی از انرژی، پروتئین‌ها، فسفر، منیزیم، ویتامین D و به ویژه کلسیم هستند که برای رشد و نمو کودک ضروری می‌باشند. مصرف این محصولات در دوران کودکی به تقویت استخوان‌ها و رشد اسکلتی کمک می‌کند.

تاثیر ویتامین D و کلسیم بر رشد قد
علاوه بر کلسیم، ویتامین D نیز در تقویت استخوان‌ها و بهبود رشد قدی نقش دارد. ویتامین D به تراکم و استحکام استخوان‌ها کمک کرده و کمبود آن می‌تواند به ضعف عضلانی و اختلال در رشد قد منجر شود.

افزایش ترشح فاکتور رشد شبه انسولین با مصرف لبنیات
محصولات لبنی نه تنها به جذب کلسیم کمک می‌کنند، بلکه ترشح فاکتور رشد شبه انسولین را نیز افزایش می‌دهند که این امر به نوبه خود به رشد اسکلتی کمک می‌کند.

از این رو، توجه به تغذیه مناسب و غنی از پروتئین، کلسیم، و ویتامین D در دوران رشد کودکان، می‌تواند به دستیابی به حداکثر پتانسیل قدی آن‌ها کمک کند.